Sustentabilidad
Lista Roja de la UICN: no evaluado
Barracouta fue ampliamente pescado en Australia en los años 1930-50, sin embargo, la popularidad de este pez (y por lo tanto la pesquería) ha disminuido. No hay un estudio de sostenibilidad actual sobre estos peces. Sin embargo, cuando se monitoreó, los resultados fueron que las fluctuaciones en la captura se vieron más afectadas por el clima que el estado de la pesquería. Las principales pesquerías comerciales ahora se ven en Sudáfrica y Nueva Zelanda y están controladas por las cuotas de captura total admisible.
Barracouta (también conocido como snoek) es una especie de serpiente mackeral que se encuentra en todo el hemisferio sur.
Se encuentra predominantemente en las aguas más frías alrededor de las costas del sur de África del Sur, Australia y Nueva Zelanda, aunque ocurre en todos los océanos del sur.
Barracouta tiene una carne aceitosa y es un pez particularmente huesudo, aunque los huesos son predominantemente grandes y fáciles de extraer. El pez tiene escamas muy finas que son prácticamente indetectables, lo que hace que el escalado sea innecesario. La carne tiene un sabor distintivo y es particularmente popular en Sudáfrica.
Comercialmente, la barracouta se vende principalmente como carne fresca, congelada o ahumada, aunque también se puede enlatar.
Nombres comunes
Barracouta, Couta, Snoek, Cape Snoek, Snook
Sustentabilidad
Lista Roja de la UICN: no evaluado
Barracouta fue ampliamente pescado en Australia en los años 1930-50, sin embargo, la popularidad de este pez (y por lo tanto la pesquería) ha disminuido. No hay un estudio de sostenibilidad actual sobre estos peces. Sin embargo, cuando se monitoreó, los resultados fueron que las fluctuaciones en la captura se vieron más afectadas por el clima que el estado de la pesquería. Las principales pesquerías comerciales ahora se ven en Sudáfrica y Nueva Zelanda y están controladas por las cuotas de captura total admisible.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 100 g
| Calorías | 119 |
| Grasa total | 3 g |
| Saturado | 1 g |
| Poliinsaturado | 1 g |
| Monoinsaturados | 1 g |
| Trans | 0 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 120 mg |
| Potasio | 460 mg |
| Carbohidratos totales | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteína | 22 g |
Atribución de imagen:
Thyrsites atun, Barracouta o serpiente Caballa por Brian Gratwicke licenciado bajo Creative Commons Atribución 2.0 Genérico licencia.